Conceptos: muchas de las prácticas que desarrollan los ejecutivos cuando llegan a una Gerencia ( en todos sus niveles),
son que se enamoran de sus ideas y luego se desenamoran, y prácticamente están siguiendo los conceptos de los gurúes del Management, que les dicen qué es lo que tienen que hacer y qué no deben hacer.
He notado que en muchos Hoteles y en diferentes países, “copian sistemas y prácticas”; existe un fenómeno que se llama “Monty changue“(el Cambio del Mes), cada treinta días el Gerente General, decide hacer algo nuevo, este mes reingeniería, el próximo empowerment. Por supuesto la mayoría de las gerencias observan con ironía este tipo de confusiones de gerenciamiento y deciden aplicar la que ellos consideran necesaria de acuerdo a su CRITERIO, y es lógica esta forma de actuar. Muchas veces aciertan con este concepto, contra aquellos “especialistas en inventar nuevas fórmulas para viejas ideas”
Lo “viejo” es seguir la estructura piramidal, en sus tres niveles: Gerencia General, Supervisión o mandos medios y personal operativo. Más lo contemporáneo es que no hay estructuras verticales, sino que el organigrama funciona a lo largo y a lo ancho, de arriba hacia abajo y de abajo hacia arriba.
En estos días esta de moda lo que de denomina “enabling” (permitiendo, habilitando) y se apresuran para ponerlo en práctica, pero no es nada más que el empowerment, con otro nombre de moda.
El Downsizing , una de las prácticas generalmente aceptadas, se la bautizó como el “10% de la Empresa”, en la cual no importaban los efectos secundarios de la medida, pero había que desprenderse del 10% de personal, pero, se libraban del personal pero no de sus tareas , que caían en manos de los otros empleados, cosa que era desmoralizante.
En la segunda fase, y al fracasar la primera, crearon los tan atractivos “planes de retiros” que eran imposibles de rechazarlos, el resultado: se fueron las personas que por edad y experiencia entendían a la Empresa y los que se quedaban descubrían que necesitaban saber lo que ellos sabían. Por supuesto tuvieron que volver a contratarlos como consultores pagándoles el doble, sacando el trabajo fuera de la Empresa con el Outsourcing, con la idea de: “contrate gente de afuera y demuestre que en la empresa se hacen muchas tareas innecesarias”.
Trabajos de investigación de la Cornell University (Hotel Quarterly), demostraron que: solo el 40% que aplicaron el downsizing aumentaron su productividad. La pregunta es simple: ¿si no funciona en un 60% de las Empresas porque insisten en su aplicación?
Nuevas herramientas: Broad branding es una forma de clasificar a los empleados en categorías que determinen cuanto cobran y que beneficios tienen (no más de 7 categorías) se dice que esto promueve el trabajo en equipo, pero crea diferencias entre los que califican a los empleados.
Receta: lo que realmente importa es si una herramienta funciona o no. Hay qué ser muy cuidadosos en seleccionarlas.
Una encuesta entre 2.500 ejecutivos de altas empresas, donde se le preguntó si estaban encarando cambios importantes respondió el 80% que sí; luego se les preguntó si estos cambio habían funcionado y si los cambios habían logrado los objetivos que buscaban: el 80 % respondió que no.
La causa más mencionada fue la falta de compromiso de la Gerencia y la inoperatividad de la alta dirigencia. “Ellos ponen en marcha la nueva idea pero, luego la abandonan por otra”. ¡Go and stop!, stop and go!)
LA REGLA PARA UN BUEN MANAGEMENT, ES QUE NO HAY REGLAS.
El gerenciamiento (management), además de una ciencia, es un arte, y tiene mucho de prueba - error. Hay herramientas verdaderamente buenas pero lo que funciona en una Empresa, puede no funcionar en otra. Por ejemplo, los programas de Calidad Total, aquí nos referimos a la competencia que pueden despertar los Círculos de Calidad en un ambiente de trabajo en equipo, sin embargo, se encontrarán Empresas que han puesto este sistema y les funcionó. Es común oír decir, erróneamente, a propietarios no-hoteleros:”basta de tantas reuniones inútiles”.
LAS MODAS DEL MANAGEMENT ( sin abandonar “lo viejo”)
LO VIEJO |
LO NUEVO |
Planeamiento estratégico |
Ejecutivos visionarios. Performer |
Organizaciones jerárquicas |
Estructuras planas |
Cada uno conoce lo necesario |
Acceso de todos a la información |
Delegación sin responsabilidades |
Empowerment. |
RRHH. Divididos en muchas categorías |
Broad branding (5 o 6 categorías) |
Calidad |
Valor y KAIZEN (Mejoramiento continuo) |
“Hacer” inteligencia de los competidores |
Benchmarking |
Salarios según costo de vida. |
Salarios según resultados |
Seguimiento de la operación |
Auditoria operativa |
Empleados con mucha antigüedad |
Futuros consultores |
Esperamos que estos consejos ayuden a su éxito personal y de su Hotel.
Licenciado Juan E. Pertini
Coordinador Área
Administración y Modelo de Gestión Hotelera y Gastronómica
La Suisse Consulting
